Latvijoje randama daugiau nei 4000 grybų rūšių, iš kurių valgomi apie 300. Grybautojai paprastai atpažįsta ir renka tik kelias dešimtis valgomų grybų. Pagrindinė grybavimo taisyklė – rinkite ir maistui vartokite tik tuos grybus, kuriuos gerai atpažįstate ir esate tikri! Nuodingiausias grybas Latvijoje yra žalioji musmirė (Amanita phalloides), o baltoji musmirė (Amanita virosa) yra labai pavojinga. Latvijoje saugomos 62 grybų rūšys. Vasarą ir rudenį renkamos laukinės uogos – puikus vitaminų šaltinis: kvapnios žemuogės ir avietės, mėlynės, vaivorai, gervuogės, bruknės, putinai, o pelkėse – tekšės ir spanguolės.