Einant Lietuvos ir Latvijos laukais, pakelėse dažnai galima pamatyti paprastąją trūkažolę (Cichorium intybus). Daugiametis graižažiedžių šeimos augalas šviesiai mėlynais žiedais gali pasiekti 1,5 m aukštį. Augalas turi storą šaknį, kuri Baltijos šalyse tradiciškai naudojama ruošiant į kavą panašų gėrimą. Šaknis iškasama, skrudinama, sumalama, užpilama karštu vandeniu ir taip paruošiama kava. Manoma, kad trūkažolės kavą pradėta gerti XVIII a. Prancūzijoje, kai kavos pupelių deficito metu reikėjo kažkuo jas pakeisti. Ir šiandien Latvijoje ir Lietuvoje yra ūkių, gaminančių gardžią trūkažolės kavą be kofeino. Liaudies medicinoje trūkažolės šaknis naudojama apetitui sužadinti, kepenų ir tulžies pūslės ligoms gydyti, taip pat kaip diuretinė ir vidurius laisvinanti priemonė.